Es el más longevo de los agaves, pues tarda en madurar entre 20 - 35 años dependiendo del clima y ubicación geográfica. De gran tamaño con pencas dalilescas y coloraciones blanquecinas sobre verde opaco. En ocasiones aparecen franjas que lo hace marmoleado, de ahí su nombre científico. Es originario del sureste de México. Resalta su aroma, que inunda el ambiente al escanciar la copa. Olores minerales densos que inmediatamente anegan la nariz.